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Aktuelle Neuigkeiten
Cercle V Kalender x Bastien Guiral
Bastien Guiral, Chef der Backstube der Patisserie & Chocolaterie Stéphane Marin, hat mit uns die Geschichte hinter seiner Schokoladentarte mit Karamell geteilt, die bei der Cercle-V-Challenge anlässlich des 100-jährigen Jubiläums von Valrhona ausgezeichnet wurde.
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Luko, das Osterei 2023 der École Valrhona
In diesem Jahr betraute die École Valrhona die Chef-Köchin Virgilia Lebigre mit der Herstellung ihres Ostereis.
Eine Premiere für die junge Patissière: Sie präsentiert eine ganz persönliche Interpretation, die zugleich stark ist und Engagement beweist.
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MENA‘s 50 Best Restaurants: Entdecken Sie die Talente der Gastronomie 2023
The World’s 50 Best hat in dieser Woche bei einer Live-Preisverleihung in Abu Dhabi die 50 besten Restaurants 2023 der Region MENA (Nahost und Nordafrika) bekannt gegeben und so den Reichtum und die Vielfalt der gastronomischen Kultur gewürdigt.
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Grandes Tables du Monde: Einführung des Leitfadens 2023 und Vorstellung der neuen Mitglieder
Am 30. Januar 2023 haben sich mehr als 200 Mitglieder, Partner und Freunde der Vereinigung Grandes Tables du Monde im Shangri-La Paris versammelt, um den Leitfaden 2023 und die neuen Mitglieder kennenzulernen, die der Vereinigung beigetreten sind.
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Sirha 2023 – Im Zeichen der Kreativität und des Umweltbewusstseins
Anlässlich ihres 40-jährigen Bestehens stand die Messe ganz im Zeichen von Innovation, Geselligkeit und Engagement. Eine tolle Gelegenheit für die Besucher, um sich Inspirationen zu holen und sich über Praktiken der Branche auszutauschen und sie neu zu überdenken.
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Cercle V Kalender x Anthony Chenoz
Anthony Chenoz, Chef-Patissier des 2-Sterne-Restaurants La Grand’Vigne im Hotel Les Sources de Caudalie in Martillac, eröffnet den Reigen der Kreationen, die im Rahmen der Cercle-V-Challenge ausgezeichnet wurden.
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CERCLE-V-KALENDER x Sylvain Goujon
Wir möchten Ihnen das Dessert von Sylvain Goujon, das mit dem Jury-Preis für den CercleV-Kalender 2022 von Valrhona ausgezeichnet worden ist, vorstellen!
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CERCLE-V-KALENDER x Jean-François Chastanet
Mit Jean François Chastanet, Chef-Patissier bei ateliervillefranche, beschließen wir das Jahr.
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Gemeinsam 100 % der Zutaten verwerten
taten sind wertvoll. Behält man das im Hinterkopf, können innovative Ideen entstehen, damit jedes einzelne Gramm oder jeden Milliliter genutzt wird.
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Kakaobohnen von Valrhona überqueren den Atlantik an Bord eines Frachtschiffs
Am 10. November verließ eine Palette mit Valrhona-Kakaobohnen Dünkirchen in Richtung New York an Bord der Grain de Sail, einem 24 Meter langen Frachtschiff, das mit grüner Energie betrieben wird: mit Wind. Mit dieser Expedition unternimmt Valrhona einen neuen Schritt in Sachen nachhaltiger Transp...
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