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Alle Mitarbeiter fair behandeln
Die Probleme
Bäckereien, Patisserien und Restaurantküchen können körperlich anstrengende Arbeitsplätze sein. Sozial unverträgliche Arbeitszeiten, Arbeit unter hohem Druck sowie oft niedrige Gehälter können eine Karriere in der Welt der süßen Gastronomie unattraktiv erscheinen lassen.
Warum das wichtig ist
- Die Förderung einer positiven Mitarbeiterkultur trägt dazu bei, einen erfüllenden Arbeitsplatz für alle zu schaffen, und macht das Gastgewerbe zu einer ansprechenderen Karriereperspektive. Dies bedeutet, dass talentierte Personen sich voll und ganz entfalten können. Unterschätzen Sie nicht die Vorteile loyaler und engagierter Mitarbeiter.
- Personalfluktuation stellt für Unternehmen einen zusätzlichen Kostenfaktor dar. Die erfolgreichsten Unternehmen haben festgestellt, dass ein progressiver Ansatz bei der Bezahlung, den Trinkgeldern und den allgemeinen Arbeitsbedingungen dazu beiträgt, die Personalbeschaffung und Mitarbeiterbindung zu verbessern.
Hilfreiche Tipps, um alle Mitarbeiter fair zu behandeln
- Sorgen Sie für eine gesunde Arbeitskultur (auf geistiger wie auf körperlicher Ebene), indem Sie das Wohlbefinden Ihrer Mitarbeiter durch Support-Angebote, Schulungen und Zusatzleistungen fördern.
Lassen Sie sich von Mitwirkenden inspirieren
In den letzten 3 bis 4 Jahren hat sich Nadège Nourian intensiv mit dem Wohlbefinden der Mitarbeiter in der Nadège Patisserie beschäftigt und „eine echte Investition in unsere Mitarbeiter“ getätigt.
Dazu gehören maximale Arbeitszeiten von 8 Stunden pro Tag, flexible Dienstpläne für die Mitarbeiter und die Sicherstellung einer vielfältigen Mischung von Geschlechtern und Kulturen innerhalb der Belegschaft. Dank einer horizontalen Führungsstruktur erhalten die Mitarbeiter die Möglichkeit, ihre Meinung zu äußern, und Nadège ermutigt sie dazu, sie nicht als Vorgesetzte, sondern als gleichberechtigt zu sehen. Diese Bemühungen haben sich ausgezahlt: In den letzten zwei Jahren gab es keine Personalfluktuation!
Nadège NOURIAN
Chef-Patissière und Inhaberin
Nadège Patisserie
Toronto, Kanada
Wir haben in einen neuen Gärschrank investiert, der über Nacht eingeschaltet werden kann. Dies hatte zur Folge, dass eine Nachtschicht nicht mehr notwendig war. Die Mitarbeiter haben so verträglichere Arbeitszeiten und sind daher viel zufriedener!
Carolina MOLEA
Gründerin
L’Artisane Creative Bakery
Coral Gables, USA