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Ganache
Petits Délices Sortiment Das "Petits Délices"-Sortiment
Von den köstlichen, traditionellen Pâtisseriewaren inspirierte Rezepte. Verlockende Formen und Dekore
Unsere verschiedenen Referenzen
Das "Petits Délices"-Sortiment
Tarte au chocolat
Werkblatt Tarte au chocolat
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 37% Kakao
- Kakao 37% (mind.), Milch 7%, Haselnüssen 2%, Zucker 37%, Fett 23%
- 4 monate
Eiweißstoffe und Erdnüsse können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Inspiration Pain d'épices
Werkblatt Inspiration Pain d'épices
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 24% Kakao
- Kakao 24% (mind.), Milch 1%, Mandeln 30%, Zucker 61%, Fett 25%
- 5 monate
Eiproteïne und Gluten können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Succès
Werkblatt Succès
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 25% Kakao
- Kakao 25% (mind.), Milch 1%, Haselnüssen 13%, Mandeln 19%, Zucker 45%, Fett 37%
- 4 monate
Erdnüsse können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Crème Caramel
Werkblatt Crème Caramel
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 38% Kakao
- Kakao 38% (mind.), Milch 37%, Zucker 52%, Fett 23%
- 5 monate
Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Forêt Noire
Werkblatt Forêt Noire
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 41% Kakao
- Kakao 41% (mind.), Milch 17%, Zucker 37%, Fett 38%
- 4 monate
Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Opéra
Werkblatt Opéra
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 34% Kakao
- Kakao 34% (mind.), Milch 12%, Mandeln 27%, Zucker 50%, Fett 34%
- 4 monate
Eiweißstoffe, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Tarte Tatin
Werkblatt Tarte Tatin
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 24% Kakao
- Kakao 24% (mind.), Milch 16%, Zucker 53%, Fett 34%
- 4 monate
Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Tiramisu
Werkblatt Tiramisu
- % Mindestbruttoerlös
- Komposition
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 29% Kakao
- Kakao 29% (mind.), Milch 20%, Zucker 33%, Fett 77%
- 8 monate
Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Millefeuille
Werkblatt Millefeuille
- % Mindestbruttoerlös
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 22% Kakao
- 4 monate
Mit Vanille-Extrakt aromatisierte Ganache auf einer Schicht von mit feinem Waffelbruch gemischtem Milch-Gianduja, Überzug aus Ivoire- Schokolade (weißer Schokolade). Cremig und knusprig.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Tarte Poire Cannelle
Werkblatt Tarte Poire Cannelle
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 5 monate
Schalenfrüchte, Eiproteine, Gluten können vorhanden sein.
Das "Petits Délices"-Sortiment
Crumble framboise
Werkblatt Crumble framboise
- % Mindestbruttoerlös
- MHD
- Andere(s) Merkmal(e)
- 21% Kakao
- 6 Monat
Ganache mit Himbeermark, bestreut mit Keksstückchen. Überzug aus Milchschokolade. Fruchtige Noten.
Schmelzende, knusprige Konsistenz.
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Die Reinen Grands Crus Ganaches
Für diese Rezepte wurden aus verschiedenen Kakao-Aromaprofilen kreierte Schokoladensorten verwendet.