MENA’s 50 Best Restaurants: scoprite i talenti della gastronomia 2023
Questa settimana World’s 50 Best ha rivelato i 50 migliori ristoranti 2023 della regione MENA (Medio Oriente - Nord Africa), celebrando la ricchezza e la diversità della cultura gastronomica, durante una cerimonia di consegna dei premi in diretta ad Abu Dhabi.
Valrhona è stata orgogliosa di essere nuovamente partner ufficiale del cioccolato di questa seconda edizione dei Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants e di sponsorizzare il Premio del Miglior Maestro Pasticciere.
Partner degli artigiani del gusto dal 1922, pioniere e punto di riferimento nel mondo del cioccolato, Valrhona porta avanti la sua missione con passione e impegno "Insieme, facciamo del bene con del buono". Con questa partnership, Valrhona riafferma il suo impegno per l'eccellenza e l'innovazione gustativa, celebrando la gastronomia della regione e i maestri pasticcieri creativi e impegnati.
Scoprite la lista dei MENA's 50 Best Restaurants 2023
Orfali Bros Bistro, Dubai, EAU, è stato nominato miglior ristorante del Medio Oriente e del Nord Africa 2023! È la storia di tre fratelli chef, immigrati dalla Siria, che lavorano insieme per creare un'esperienza gastronomica davvero unica: un trionfo di perseveranza contro venti e maree, di narrazione brillante e di curiosità senza fine. Il menu rende omaggio alle radici aleppine dei fratelli, riflettendo il multiculturalismo e lo spirito d'avanguardia di Dubai.
Il secondo posto spetta al Trèsind Studio di Dubai, 1 stella per la guida Michelin, mentre il terzo posto è assegnato a Fusion by Tala di Manama, in Bahrain.
Il ristorante OCD a Tel Aviv, in Israele, ha ricevuto il premio del Ristorante Sostenibile. Lo chef Raz e il suo team attribuiscono grande importanza all'approvvigionamento locale dei loro prodotti per valorizzare i sapori artigianali della regione al ritmo delle stagioni, evitando così sprechi alimentari.
Durante la cerimonia di consegna dei premi sono stati premiati chef di talento e impegnati a sovvertire i codici del mondo della gastronomia. Il ristorante Opa di Tel Aviv, che mette al centro del proprio lavoro le piante, è stato designato "One to Watch", mentre Salam Dakkak è stata nominata "Miglior chef donna della regione nel 2023". L’“Icon Award” è stato assegnato ad Anissa Helou,prolifica scrittrice libanese che educa il mondo sulla cucina e le culture del Medio Oriente. Il suo primo libro, intitolato Cucina libanese, è stato scritto per conservare le ricette di sua madre.
Il Premio per il miglior maestro pasticciere 2023, sponsorizzato da Valrhona
Il maestro pasticciere Karim Bourgi, fondatore di Boutique De Gourmandises, ha vinto il premio come miglior maestro pasticciere della regione (MENA's Best Pastry Chef Award). Questo premio, sponsorizzato da Valrhona, mira a riconoscere e premiare il talento e l'eccellenza nel mondo della pasticceria. Nato in Senegal da genitori libanesi, Karim Bourgi si è diplomato alla scuola Le Cordon Bleu di Parigi nel 2000 prima di dirigere La Maison Du Chocolat Paris a Dubai e in Kuwait e il Café Hermès Paris nel Dubai Mall. Oggi sovrintende e consiglia una serie di pasticcerie, ristoranti e caffè in Medio Oriente e in Africa.
Dalla perfetta esecuzione dei piatti tradizionali francesi arricchiti da ingredienti mediorientali al suo contagioso entusiasmo nel condividere le proprie conoscenze con le generazioni future, Karim Bourgi è diventato un maestro pasticciere di riferimento nella regione, seguendo le orme di Sahar Parham Al Awadhi, Best Pastry Chef 2022.
Congratulazioni a tutti i ristoranti e a tutti gli incredibili chef nella lista dei MENA's 50 Best Restaurants!
