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Nuestras noticias
Los troncos de Navidad 2022 de l'École Valrhona
Este año los pasteleros de la École Valrhona se han inspirado plenamente en la naturaleza para la creación de sus troncos de Navidad.
Bautizados como Sérénité y Sapinette, estas dos creaciones refinadas y originales son una oda a la vida que nos rodea.
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CALENDARIO CERCLE V y Mehd Hadj Mebarek
Descubra el postre del mes de octubre seleccionado para el Calendario Cercle V 2022.
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Juntos, reduzcamos nuestros residuos
¡Qué alegría da ver las estanterías llenas en una pastelería! Y, sin embargo, esto es a menudo una fuente de desperdicio alimentario. A escala mundial, el desperdicio alimentario cuesta al sector de la restauración millones de dólares al año.
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La escultura del centenario por la École Valrhona
Para celebrar los 100 años de Valrhona, David Briand, chef pastelero formador, responsable de la Ecole Valrhona y Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019, ha diseñado una pieza artística.
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CALENDARIO CERCLE V y Sébastien Lefebvre
Para este mes de septiembre, les presentamos el postre del chef Sébastien Lefebvre, uno de los grandes ganadores del calendario CercleV 2022.
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CALENDARIO CERCLE V y Aux Saveurs d'Antan
Para este mes de agosto les presentamos el postre de la panadería Aux Saveurs d'Antan, uno de los grandes ganadores del calendario Cercle V 2022. Apasionada por la pastelería, la pareja Prodhomme abrió su propia panadería pastelería hace 8 años.
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Juntos, preservemos los recursos
La gastronomía dulce supone importantes necesidades energéticas, principalmente para la refrigeración y las cocciones y, por lo tanto, participa también en el calentamiento global. Pero tenemos una buena noticia: en el ámbito de la sostenibilidad, los intereses financieros y los del medioambiente...
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CALENDARIO CERCLE V y Anthony Le Gouez
En ce début de mois nous vous présentons le dessert Cercle V 2022 de juillet. Un dessert qui a su tirer son épingle du jeu ! Le chef Anthony Legouez a à cœur de proposer une pâtisserie gourmande et peu sucrée qui respectent les saisons.
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Juntos, comprometidos con el bienestar en el trabajo
La rotación del personal representa un coste importante para una empresa. Entonces, ¿cómo se consigue mantener un equipo permanente? La clave del éxito puede resultar de varios factores: adoptar un enfoque progresista en términos de salarios y propinas o incluso ofrecer mejores condiciones de tra...
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CALENDARIO CERCLE V y Marc Dambra
Descubra el postre del mes de junio seleccionado para el Calendario Cercle V 2022. Se trata de la creación de Marc Dambra, cogestor y chef pastelero de la boutique de pastelería fina Candiz By M en Haillan, cerca de Burdeos.
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