Valorizzare la gastronomia con il concorso C3
VALRHONA, PARTNER DELLE COMPETIZIONI PIÙ PRESTIGIOSE
Dal 1989, Valrhona è membro fondatore della Coppa del Mondo di Pasticceria, che si svolge ogni due anni al SIRHA (Salone internazionale della ristorazione, del settore alberghiero e dell’alimentazione). Anche le preselezioni continentali di questo concorso sono momenti salienti durante l’anno.
Tra l’altro, Valrhona organizza ogni anno il concorso C3 “Chocolate Chef Competition”, che riunisce i migliori chef pâtissier di ristoranti per una competizione che abbia ad oggetto un prodotto di punta di Valrhona.
IL CONCORSO INTERNAZIONALE C3 DEDICATO AI GIOVANI CHEF
Creato da Valrhona nel 2008, la “Chocolate Chef Competition” (C3) è la prima competizione internazionale per chef pâtissier di ristoranti. L’obiettivo di questo concorso è quello di mettere in evidenza la loro passione e il loro savoir-faire, grazie a un approccio tecnico e creativo alla lavorazione del cioccolato.
Claire Heitzler, presidente della giuria del C3 a Singapore nell’aprile 2018:
“Il C3 è il più grande concorso internazionale di dessert per ristoranti. Questa disciplina, rimasta troppo a lungo all’ombra dei concorsi di cucina o di pasticceria da negozio, sta prendendo vita grazie alle convinzioni e ai valori di eccellenza della Maison Valrhona.
Inoltre, l’incontro di talenti provenienti da culture e paesi diversi permette al settore della pasticceria da ristorante di evolversi e di aprirsi al mondo. Il dessert è il mezzo espressivo della creatività dei pasticceri, che si avvale di giochi di texture, temperature e consistenza pari a nessun’altra disciplina. È per questo che sono sempre onorato e impaziente di scoprire e gustare le creazioni dei diversi candidati”.
