Mit Süßstoffen Xocoline 65%

Xocoline ist die erste dunkle Schokolade von Valrhona mit Süßungsmittel, die einen unnachahmlichen und gleichbleibenden Geschmack hat. Das Maltitol verleiht der Schokolade die gewünschte Süße, ohne dabei die aromatischen Noten des Kakaos zu beeinträchtigen. Die würzigen Noten dieser Kuvertüre verschmelzen mit den Röstaromen, sodass sich sanfte Bitternoten und ein Hauch von Säure entfalten können.

Damit der Geschmack immer eine Quelle der Inspiration bleibt, haben wir mithilfe eines wissenschaftlich und gemeinschaftlich entwickelten Ansatzes für jede Kuvertüre ein eigenes Universum geschaffen, um sowohl Ihre Sinne als auch Ihre Emotionen anzusprechen.

Auf Wunsch eines Kunden nach einer Kuvertüre mit Maltitol und nach einer technischen Anpassung unserer Maschinen haben wir Xocoline geschaffen, ein hervorragendes Beispiel für die Zusammenarbeit mit unseren Kund:innen.

Emilie Baud - KEY-ACCOUNT-TECHNIKERIN VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Die bitter-säuerlichen Vanillenoten von Xocoline lassen sich mit Leichtigkeit erfassen wie die verspielten Klänge einer Gitarre.