Parcours
Son Parcours
Après l’obtention de son BEP cuisine en 2010, et de son Bac professionnel cuisine en 2012, Baptiste réalise une mention complémentaire « Desserts à l’assiette » l’année suivante. L’occasion pour lui de faire ses armes auprès de Jérôme Langillier (Champion du monde de Pâtisserie 2009).
En 2013, Baptiste intègre le restaurant d’Anne-Sophie Pic à Valence (3 étoiles au guide Michelin), pour laquelle il travaillera pendant trois ans.
En 2016, Baptiste poursuit son expérience aux côtés de Philippe Rigollot (Champion du monde de pâtisserie 2005 et MOF pâtissier 2007) à Annecy. Avec lui, Baptiste développe son savoir-faire en Pâtisserie boutique, et remporte le challenge Sensibilité Gourmande 2017.
L’année suivante, Baptiste intègre le restaurant d’Anne-Sophie Pic (2 étoiles au guide Michelin) au sein du Beau Rivage Palace, un hôtel 5 étoiles à Lausanne en Suisse. Il y exerce la fonction de chef pâtissier jusqu’en octobre 2019, date à laquelle Baptiste rejoint l’École Valrhona en tant que Chef Pâtissier Formateur.
En 2022, Baptiste Sirand accompagné de Jérémy Aspa remportent la 5e saison du concours « Le meilleur pâtissier, les professionnels » diffusé sur M6.
