Assemblages d’Exception Jivara 40%

Développé en 1995 à la suite de très nombreux essais, Jivara est le premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative,
avec un véritable goût de cacao. À l’instar de son travail de longue haleine de valorisation des chocolats noirs, notamment avec la création de Guanaja, Valrhona fait évoluer les codes du chocolat au lait avec Jivara.

Jivara est issu d’un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d’Equateur et Ghana. Ces profils sont
assemblés jusqu’à atteindre le goût constant et singulier de Jivara : crémeux et cacaoté. Cet assemblage réalisé depuis 1995 sans jamais faillir relève d’une véritable prouesse de savoir-faire.

Les associations au Jivara

Le chocolat au lait Jivara s’associe particulièrement bien avec les fruits à coques tels que la noisette, mais aussi avec les fruits exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion. Pour encore plus de créativité, ce chocolat au lait se conjugue idéalement avec les aromates, comme l’estragon ou le basilic.

J’adore le chocolat au lait et Jivara est de loin mon préféré : la puissance de son goût alliée à sa douceur me font fondre !

Amélie, Client gourmet 

PROFIL SENSORIEL

Jivara, par sa douceur cacaotée et maltée, est un chocolat chaleureux comme les rayons dorés du soleil à l’aube d’un matin d’été.