Soutenir les producteurs du monde entier

Les enjeux

La pâtisserie et les desserts ont très largement recours à des ingrédients venant des quatre coins du monde tels que le cacao, la vanille et le sucre, mais aussi les fruits exotiques comme la mangue, les fruits de la passion et les agrumes. Ces produits étant souvent cultivés dans des pays en développement, il peut être difficile de connaître leur provenance exacte ou la façon dont ils ont été cultivés 

Pourquoi c'est important

• S’approvisionner à l’étranger en denrées telles que le cacao, la vanille, le sucre et les fruits peut poser des soucis de transparence (visibilité sur la chaîne d’approvisionnement), sans oublier les questions sociales (droits des travailleurs et conditions de travail) et le respect des normes environnementales (pratiques de culture et d’élevage)   
• La vente de ces produits ne procure qu’un faible revenu aux producteurs en comparaison du prix payé par le consommateur final. Et pourtant les producteurs méritent d’être rémunérés équitablement pour leurs produits. Lorsque cela est le cas, les producteurs sont à même d’améliorer les pratiques sociales et environnementales au sein de leur exploitation   
• Une entreprise responsable doit savoir d’où viennent les ingrédients qu’elle utilise, comment ils ont été produits, et acheter de manière à soutenir le développement économique de producteurs à travers le monde. 

Nos meilleurs conseils pour soutenir les producteurs du monde entier

• Demandez à vos fournisseurs des précisions sur la provenance des denrées non périssables (cacao, sucre, vanille, thé, café, etc.) et des fruits exotiques. Cherchez à savoir quel est leur pays d’origine et idéalement dans quelle exploitation ils ont été cultivés   
• Achetez auprès de fournisseurs qui ont mis en place des politiques sur les droits des travailleurs et les normes environnementales