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Milchig

Bio Schokoladen Andoa Lactée 39%

Andoa Lactée, nur aus Peru, Stark milchig und kakaohältig.  Biologische Milchschokoladenkuvertüre aus fairem Handel.

Haupt-Geschmack Milchig

Sekundärer Geschmack Bauernmilch

Einzigartiger Geschmack Saure Noten

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Andoa Lactée ergänzt das Sortiment der Vollmilchschokoladen und bietet ein neuartiges Geschmackserlebnis dank ihres einzigartigen und unverwechselbar intensiven Landmilch-Geschmacks. Andoa ist ein heute ausgestorbener indianischer Dialekt, der einst insbesondere in der peruanischen Amazonasregion Loreto gesprochen wurde.

Andoa Lactée 39% wird aus Kakaobohnen erzeugt, die von unseren Expert:innen und lokalen Partner:innen sorgfältig ausgewählt wurden. Diese herkunftsreine Grand Cru wird ausschließlich aus besten biologischen Rohstoffen hergestellt, die aus fairem Handel stammen (Max-Havelaar- und NOP-zertifiziert). Sie ist somit ein sichtbarer Ausdruck für das Engagement von Valrhona in der nachhaltigen Entwicklung.

Die intensive Note von Landmilch macht die unvergleichliche Besonderheit von Andoa Lactée aus! Die geschmackliche Intensität unterliegt Schwankungen je nach der Saison, in der die Bio-Milch erzeugt wurde.

Christophe Devaux - PROJEKTLEITER F&E VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Die Milchschokolade Andoa Lactée entfaltet Noten von Landmilch und wärmt das Herz wie die Melodie einer Hirtenflöte in der reinen Bergluft der peruanischen Anden.

Herkunft

Partner-Produzent

Pérou COOPÉRATIVA NORANDINO

Piura 5°10’46.7”S / 80°39’13”W
Entdecken Sie unseren Kakao-Partner

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

Glasur – Formen – Tafel – Mousse – Eis & Sorbet

% Mindestbruttoerlös

40% Kakao

MHD

15 Monate

Komposition

Kakao 40% (mind.), Milch 25%, Zucker 33%, Fett 41% - Rohrzucker*, Kakaobutter*, VollMILCHpulver*, Kakaobohnen aus Peru*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine*. (*) Produkte aus biologischem Anbau. Zertifiziert durch FR-BIO-01.

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 15001

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.

Kakaobutter, Kakaobohnen, Handel Rohrzucker wurden von Fairtrade-Produzenten angebaut, nach FairtradeStandards zertifiziert und gehandelt. Gesamtanteil 73,7 % Mehr Info: info.fairtrade.net/sourcing.

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