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Ausbildung
Unsere Dienstleistungen, die Fachleuten vorbehalten sind, um Sie technisch zu schulen und täglich zu inspirieren.
Online-Essentials
Jeden Tag kreieren und ersinnen Gastronomie-Profis neue Rezepturen, Patisseriekreationen und einzigartige Desserts. Um Ihnen zur Seite zu stehen und Ihnen zu ermöglichen, immer wieder neue Kreationen zu erfinden, haben wir die Essentials entwickelt. Die Grundrezepte sind eine Sammlung, die zu einer Referenz in der Welt der Patisserie geworden sind.
Dieses unentbehrliche Hilfsmittel, das zuletzt 2018 aktualisiert worden ist, kehrt im Jahr 2023 mit mehr als 20 Rezepten zurück, die unter dem Gesichtspunkt der „ Gourmandise Raisonnée“ überarbeitet worden sind.
Im Dienste der Kreativität
Unsere Online-Version ist eine wahre Bibel der Patisserie, die Rezepte auf Basis von Valrhona Produkten enthält. Sie ermöglicht Fachleuten, alle von der École Valrhona kreierten Techniken und Anwendungen wiederzufinden sowie neue Funktionen zu entdecken, die tagtäglich von Nutzen sind.
Das Modul erlaubt eine automatische Anpassung der Rezepte an die verwendeten Produkte sowie die Erstellung gebrauchsfertiger oder fantasievoll veränderbarer Rezepte.
Die École Valrhona
Die Zukunft der Schokolade entsteht hier.
Die École Valrhona wurde 1989 in Tain l’Hermitage gegründet und war damals als Kompetenzzentrum für Schokolade gedacht. Heute ist sie ein Ort des Weitergebens, der Kreation, der Innovation und der Perfektionierung, an dem die Inspirationen von morgen entstehen. Die Schule fördert Kreativität, vermittelt Techniken und schafft Raum für Austausch zum Thema Schokolade.
Tain l’Hermitage, Paris, Brooklyn und Tokio: Heute werden Profis mit Leidenschaft und einem Händchen für Köstlichkeiten in vier Schulen von Valrhona weltweit von 30 Konditormeistern ausgebildet und betreut.
Ideenlabor, Innovationsschmiede, wertvolles Beziehungsnetz, die École Valrhona bietet eine einzigartige Gelegenheit, sich rund um das Thema Schokolade in den Bereichen Chocolaterie, Patisserie, Bäckerei, Eisherstellung, Desserts für Restaurants etc. weiterzubilden. Die Schule ermöglicht es auch, an Themenworkshops teilzunehmen, die von den Chef Patissiers der Schule oder von international renommierten Fachleuten der süßen Gastronomie geleitet werden. Neben den Schulungen lädt die École auch regelmäßig zum Austausch im Rahmen von Inspirationstagen, Workshops und Konferenzen.
