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Aktuelle Neuigkeiten
Kalender Cercle V x Andrea Tortora
Ein intensives Aroma und Geschmack, eine überraschende Konsistenz. Mit diesen Worten beschreibt Andrea Tortora, Chef-Patissier von AT Pâtissier in Italien, seine neueste Kreation, "L'œuf Signature."
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Kalender Cercle V x Preis der Jury
Anne Coruble, die talentierte Chef-Pâtissière des Peninsula Paris, ist die Gewinnerin des Jury-Preises des Cercle V Challenge für ihre Tartelette Oqo 73% Vanille-Kardamom. Dieses Patisserie-Meisterwerk vereint meisterhaft die Aromen von Vanille und Kardamom, betont durch die Eleganz des reinen Ur...
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Ostern 2024 : Valrhona enthüllt "Abysse"
Um diesen einzigartigen Moment gebührend zu feiern, hat der Chef-Patissier der École Valrhona, Rémi Poisson, seiner Fantasie freien Lauf gelassen und enthüllt eine einzigartige Kreation, die eine Verbindung zwischen dem traditionellen Osterei und dem in Frankreich altbekannten „Aprilfisch“ darste...
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Kalender Cercle V x Lucila Canero
Ich wurde von der Textur und Intensität der Oqo-Abdeckung verführt, die meine gesamte Inspiration für dieses Dessert geleitet hat. Lucila Canero , Chef-Pâtissière bei La Luciérnaga, drückt leidenschaftlich die Essenz ihrer Patisserie-Arbeit, "Oqo-rrence", aus.
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Cacao Forest: Eine Vorreiterinitiative revolutioniert den Kakaoanbau
Diese Initiative wurde ab 2016 in der Dominikanischen Republik, dem weltweit größten Produzenten von Bio-Kakao, umgesetzt und zielte darauf ab, durch Agroforstwirtschaft das Einkommen der Produzent:innen zu erhöhen und die Qualität und Nachhaltigkeit der Kakaobohnenlieferungen zu sichern.
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Kalender Cercle V x Gabriel Le Quang
Für das erste Porträt des Jahres freuen wir uns, Gabriel Le Quang, MOF Pâtissier-Confiseur 2023, und seine innovative Kreation, die Keramik von Vallauris, vorzustellen.
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Magische Weihnachten: Die Mitarbeitenden von Valrhona engagieren sich
Depuis plusieurs années, Valrhona et ses collaborateurs, fidèles à leurs valeurs de solidarité, se mobilisent pour l’opération « Noël Magique ». Un engagement fort au profit d'associations du territoire Drômois.
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Cercle V Kalender x Jesus Camacho Higuera
Für die jüngste Kreation des Cercle-V-Kalenders 2023 machen wir Zwischenstation in Spanien. Jesús Camacho ist Chef-Patissier im Restaurant Donaire auf der spanischen Insel Teneriffa. Ein Ort, an dem Patisserie großgeschrieben wird und sich als eigenständige Kunstform etabliert hat. Jesús Camacho ...
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Rückverfolgbarkeit von Kakao: Entwaldung und CO2-Fußabdruck
Chez Valrhona, 100% des cacaos sont tracés depuis nos producteurs à travers le monde. Cette traçabilité est la base pour créer une filière juste et durable.
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Kakaotransport aus Madagaskar per Segelschiff: 2026 könnte dieses Abenteuer Wirklichkeit werden
Valrhona und Norohy unterstützen die emissionsfreie Seefracht Um noch einen Schritt weiter zu gehen, beschlossen wir gemeinsam mit Norohy, Teilhaber von Windcoop zu werden. Windcoop ist die erste aktivistische Bürgergenossenschaft, die Güter mit dem Segelschiff transportiert. Wir haben 300 000 € ...
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