Gamme Bonbons de chocolat

Bonbons au chocolat : les indispensables

• Collection Ganaches - La ganache est un mélange onctueux de crème et de chocolat. Sa texture est fondante et crémeuse.
• Collection Pralinés - Le praliné est un mélange de fruits secs, de sucre et d'une pointe de vanille, le tout broyé plus ou moins finement. Sa texture peut être ferme, fondante ou encore craquante et croustillante.
• Collection Fruités - Des textures craquantes, moelleuses ou fondantes, appréciées des amateurs de sensations.
• Collection "Exclusifs" - Des recettes tirées des douceurs artisanales traditionnelles, aux décors attrayants et créatifs.

Des bonbons de chocolat pour vous différencier

• Collection Promesses - La collection haute confiserie de Valrhona en 14 bonbons des plus raffinés.

Nos bonbons de chocolat de saison

• Collection Noël - l'esprit de Noël se dévoile à travers 5 formes originales et malicieuses - L'offre festive Valrhona, incontournable pour célébrer les fêtes de fin d'année.
• Collection Pâques - un  assortiment   gourmand  et  ludique de chocolats de Pâques  qui  ravira  les  petits  comme  les  plus  grands.
• Collection alcools -  à l'intérieur du bonbon de chocolat, une coque de sucre renferme l'alcool grâce à un processus de cristallisation.
• Spécialités façon truffes
• Oooh les coeurs - Faites les chavirer en toutes occasions.

Pour grignoter

• Collection Fantaisies - des fruits secs et fruits confits enrobés de chocolat ou gianduja pour un grignotage gourmand.
• Les Croustibilles : un coeur de céréales croustillantes enrobé de chocolat

Pour la pause thé ou café

• Collection La Pause Café
• Les Éclats et Instants : une gamme idéale pour le thé et le café
• Le Lingot : une recette gourmande emballée aux couleurs de Valrhona
• Les Carrés : découvrez ou redécouvrez nos carrés de chocolats grands crus iconiques
• Les Secrets : la confiserie précieusement enveloppée

Qu’est-ce qu’un bonbon de chocolat ?

Parfois appelés bouchée de chocolat ou praline, un bonbon de chocolat désigne une petite friandise que l’on déguste en une seule bouchée. Ces bonbons se retrouvent le plus souvent dans une boîte appelée ballotin que l’on s’offre durant les fêtes de Noël ou de Pâques, pour une rencontre spéciale ou encore pour marquer un événement particulier.

L’aspect hautement esthétique de ces bouchées conjugué à leur saveur et leur texture en bouche en font l’une des confiseries en chocolat les plus appréciées.

Les caractéristiques du bonbon en chocolat

Dans le langage courant, le bonbon désigne habituellement une confiserie industrielle qui peut avoir un goût fruité, caramélisé ou autre. Un bonbon au chocolat est en réalité une gourmandise chocolatée généralement enrobée dont l’intérieur est fourré (le plus souvent, d’une ganache au chocolat).

Bonbons en chocolat : les types

Il existe de nombreuses variétés de bonbons. En effet, ces douceurs peuvent prendre de multiples formes : truffes, pralines, giandujas, billes… Certaines pièces chocolatées n’ont pas d’enrobage croquant, tandis que d’autres sont totalement recouverts de chocolat, qu’il soit noir, blanc, blond ou au lait.

Ce sublime contraste confère à ces friandises une texture et des saveurs incomparables pour une expérience toujours plus gourmande. La grande variété des bonbons, que ce soit en matière de forme, de goût ou de texture, permet aux chefs pâtissiers d’exprimer toute leur créativité.

Bonbon en chocolat fourré

Le fourrage intérieur du bonbon lui confère sa singularité et toute sa saveur. Contrastant avec l’enrobage d’ordinaire croquant du bonbon, le fourrage est d’une onctuosité et d’un fondant sans pareil. L’enrobage est idéalement un chocolat de couverture et peut être de toute sorte : noir, au lait, blanc ou encore blond.

Ces confiseries peuvent être fourrées de ganache, de crème, de crème au beurre, de chocolat-caramel, de café, etc. Les possibilités sont presque infinies, si bien que chaque bonbon dispose d’une texture et d’une saveur uniques. Si vous êtes amateur de pâtisserie, vous pouvez même réaliser vos propres pralines en suivant une recette adaptée.

Le bonbon de chocolat - en résumé

Fait de chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc ou encore de blond, ces confiseries en chocolat trouvent toujours leur place durant les Fêtes. Faciles à partager, on les offre comme chocolats de Pâques ou pour célébrer un heureux événement. La touche gourmande des bonbons de chocolat séduit petits comme grands.