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Chocolat de Laboratoire
Tous les produits de la gammeNotre gamme de chocolats dédiée aux professionnels comprend une large sélection de produits pour toutes vos réalisations en chocolat. Chocolat noir, lait, ombré, blanc ou blond, Valrhona propose une gamme variée aux notes aromatiques intenses pour la réalisation de recettes d'exception. Découvrez également nos pralinés, notre cacao sous toutes ses formes (grué, pâte de cacao, poudre de cacao, beurre de cacao...) et nos compléments de laboratoire.
Produits du moment
Fruité
Grands Crus Pure Origine
Oqo 73%
Tel le crépitement d’un feu, les éclats de fèves entières d’Oqo vous ramènent aux origines du cacao. Une texture brute et presque minérale, des éclats croquants comme des étincelles, de puissantes notes acides et fruitées auxquelles succède la chaleur des fèves torréfiées. En exclusivité pour les clients cercle V.
Fruits Secs
Couverture Vegan
Amatika Blanche 35%
Amatika blanche 35%, la 1ère couverture blanche végétale facile à travailler. La douceur de l'amande et les notes de fruits secs d’Amatika Blanche, invitent à la contemplation des reflets ondulants d’une rivière calme l’été.
Cacaoté
Grands Crus Pure Origine
Hukambi 53%
Le mariage surprenant des notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées d’Hukambi nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Brésil.
Laboratoire
Les Chocolats de Couverture - Professionnels
Professionnels, explorez les chocolats de notre cacaothèque, fabriqués à partir des cacaos des plus belles plantations, sélectionnés par nos soins. Le savoir-faire couverturier de la maison Valrhona permet aux artisans du goût d’explorer un terrain d’expression infini et de créer leur signature. Nous distinguons les chocolats pure origine, dont le cacao est sélectionné au sein d’une plantation ou d’un pays, des chocolats d’assemblage qui permettent d’ouvrir le champ des possibles grâce à l’alliance subtile et maîtrisée de profils aromatiques de cacaos rares.
Les Pionniers
Revisitez vos recettes avec des saveurs surprenantes grâce à ces produits pionniers, innovants et précurseurs. Nous avons à cœur de vous proposer des chocolats de laboratoire et de couverture qui pourront vous inspirer et accompagner votre créativité.
Pralinés & Co
La gamme des fruits secs de Valrhona regroupe 3 grandes familles indispensables : les Pralinés classiques, les « Façon Gianduja » et les Pâtes d’Amandes.
Absolument Cacao
Retrouvez toute la richesse du cacao sous toutes ses formes : Pure Pâtes, Grué de Cacao, Poudre de Cacao et Beurre de Cacao.
Les Compléments de Laboratoire
Valrhona vous propose une gamme de produits pour vous aider dans vos créations et optimiser votre emploi du temps tout en conservant la qualité de vos fabrications. Vous souhaitez Structurer, Garnir, Décorer ? Trouvez le produit qu’il vous faut selon vos usages.
Découvrez notre catalogue complet
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