Cercle V Kalender x Julien Taboury

Julien und Jennifer Taboury laden uns ein, ihre Confiserie-Chocolaterie in Bourg-Argental zu entdecken. Ein kreativer Ort, an dem Sie mit Bonbons, Lutschern, Schokolade, Schaumzucker und Karamell die Gaumen ihrer Kunden verwöhnen. Für die  Cercle V Challenge zeigen sie uns eine außergewöhnliche Kreation, die gemeinsam mit dem Atelier Edouard Chapellon entworfen und ausgeführt wurde.

„In unseren Kreationen wollen wir den wahren Geschmack der Zutaten wiederfinden.“

Dieses Dessert ist das Ergebnis eines Brainstormings im Team und überzeugt mit einem Spiel von Farben und Texturen. Eine gelungene Mischung aus Kuchen und Praline. 

Valrhona wurde schon früh Teil von Juliens Welt. Nach Anfängen als Praktikant besetzte er bei Valrhona verschiedene Stellen vom Bereich Qualitätskontrolle bis hin zur Produktion, bevor er schließlich sein eigenes Projekt startete. Er weiß um den hohen qualitativen Anspruch der Marke und daher ist es nur selbstverständlich, dass er diese Schokolade in seinen Kreationen verwendet.