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À Pâtisser Chocolat noir bio à Pâtisser Millot 74%

Le chocolat Millot reflète l'intensité de la nature vierge de Madagascar, par la force de ses saveurs acides et amères et de ses notes de fruits et de grué.

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Premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce Grand Cru d’exception représente la consécration de 30 années de partenariat.

Il révèle toute la puissance aromatique de son terroir. Il ne pouvait porter qu’un nom, celui de son origine. Le chocolat Millot reflète l'intensité de la nature vierge de Madagascar, par la force de ses saveurs acides et amères ainsi que ses notes de fruits et de grué.

Origine

Producteur partenaire

Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT

Notre partenaire à Madagascar depuis plus de 30 ans, certifié agriculture biologique

Valrhona achète l’exclusivité du cacao de la Plantation Millot, certifié biologique
En 2016, Valrhona devient actionnaire, renforçant ces liens privilégiés avec Millot
Valrhona a financé de nombreux projets, parmi lesquels : la réhabilitation d’un village pour les salariés et leurs familles, la construction d’un centre de soin, un projet d’agroforesterie…
En 2022, Valrhona a réalisé un bilan carbone (émission et séquestration) depuis la parcelle du producteur jusqu’au port de départ du cacao. Le cacao de la plantation Millot affiche un bilan carbone de 0,57 kg de CO2/kg de cacao, comparé aux 23 kg de CO2/kg pour le cacao en moyenne.

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Découvrez notre partenaire cacao

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets

Accords

Maïs Grillé – Châtaigne – Amande Grillée – Abricot confit – Pain grillé – Datte – Cassis – Café – Rhum brun

% Produit Brut Mini

74% de Cacao

DDM

18 mois

Composition

Fèves de cacao de Madagascar*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : fruits à coque, lait, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

Conditionnements disponibles

Sac de fèves 250g Millot 74% - 32752

Autre(s) caractéristique(s)

Millot 74% est certifié Bio. Cette certification garantit l’absence de colorants, d’arômes chimiques de synthèse et d’exhausteurs de goût. Ses composants sont issus d’un mode de production agricole naturel favorisant l’agrosystème et la biodiversité.