Jivara-Praline-Tafeln 66% Kakao Und Knusprige Dunkle Perlen

Jivara-Couverture und Praline Fruité Masse bei 45°C zusammen schmelzen lassen. Auf alle Quadrate - mit Ausnahme der Quadrate mit der Aufschrift «Chocolat» - 20 g knusprige Perlen in der Tafel-Form verteilen. Auf 25°C erhitzen und in die Tafeln-Formen gießen. Leicht darauf klopfen, damit die Perlen nach dem Herausnehmen aus der Form sichtbar bleiben. Bei 17°C kristallisieren lassen.