% Produit Brut Mini
35% de Cacao
À Pâtisser Le fruit à Pâtisser Inspiration Framboise
Inspiration Framboise, avec sa pointe d'acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit.
En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat.
L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du framboise révèle un gout et une couleur intense 100% naturels.
Sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificielles, Inspiration Framboise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes.
Caractéristiques
Application optimale
Moulage
Applications recommandées
Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Accords
Citron – Litchi – Poivron – Fenouil – Pistache – Hibiscus – Pâte d'amandes – Biscuit
DDM
10 Mois
Composition
sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol
Conditionnements disponibles
Sac de fèves 250g - 32750
Autre(s) caractéristique(s)
Peut contenir : gluten, fruits à coque, lait, soja
Laissez-vous inspirer
Découvrez notre sélection de recettes originales pour mettre en lumière ce chocolat.
Et pour encore plus d’inspiration, rendez-vous sur notre galerie des recettes.
Ces produits peuvent vous intéresser
À Pâtisser
Aide Pâtissière - Cacao Poudre
Une poudre non sucrée de cacao à la finesse exceptionnelle et au goût intense pour savourer de délicieuses boissons chocolatées ou réaliser des recettes gourmandes
Equilibré
À Pâtisser
Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.