Kontext und Ziele
Laut der ICCO (International Cocoa Organisation) wird die weltweite Kakaoproduktion für die Saison 2021/2022 auf 4,9 Millionen Tonnen geschätzt. Die Produktion ist in den letzten 40 Jahren aufgrund der starken Nachfrage der Verbraucherländer, insbesondere der europäischen Länder, gestiegen.
Ein Großteil der weltweiten Produktion ist auf die Elfenbeinküste und Ghana konzentriert, auf die 60 % der weltweiten Produktion entfallen. Laut dem Kakao-Barometer 2022 werden 92 % des Kakaovolumens über die sechs größten Unternehmen abgewickelt, wobei Valrhona nur 0,15 % der weltweiten Produktion ausmacht.
Der Kakaomarkt ist volatil, da er zahlreichen Preisschwankungen unterliegt, die mit politischen Ereignissen, klimatischen Unwägbarkeiten, Über- oder Unterproduktion in den Anbauländern, Spekulation, der Nachfrage neuer Verbraucher etc. zusammenhängen.
Zum besseren Verständnis: Die Kakaobranche, die die Kakaobohne und ihre Derivate (Pulver, Likör, Butter) umfasst, ist in drei Teile gegliedert:
- Einem vorgelagerten Teil, der die Anpflanzung des Kakaobaums und dessen Bewirtschaftung, die Ernte der Kakaobohnen, die Fermentierung und die Trocknung umfasst. Diese Aktivitäten finden überwiegend in den geografischen Gebieten des tropischen Gürtels der Erde statt. Im Kakao-Barometer 2022 wird die durchschnittliche Betriebsgröße in den wichtigsten Erzeugerländern auf 2 bis 5 Hektar geschätzt.
- Einem primären nachgelagerten Teil, der die Verarbeitung der Rohbohne, die in der Schokoladenindustrie verwendet wird (Reinigen, Trocknen, Rösten, Schälen und Mahlen), umfasst.
- Einem sekundären nachgelagerten Teil, der die Herstellung von Schokolade und anderen Nebenprodukten umfasst.
Valrhona agiert im nachgelagerten Teil und hat sich dafür entschieden, seinen ganzen Kakao überwiegend (94 %) von Produzenten zu kaufen, die in Kooperativen und Vereinigungen zusammengeschlossen sind.
Der vorgelagerte Teil trägt zum Lebensunterhalt von 40–50 Millionen Menschen weltweit bei, darunter 4,5 Millionen Produzent:innenfamilien und 14 Millionen Landarbeiter:innen.
Ohne langfristige Partnerschaftsverträge, wie sie von Valrhona abgeschlossen werden, ist es den kleinen Produzenten aufgrund der Struktur des Weltmarkts, der von wenigen Akteuren beherrscht wird, nicht möglich, Einfluss auf die Preise zu nehmen. Die schwankenden Weltmarktpreise für Kakao verhindern, dass diese Kleinbauern ihr Einkommen sichern und in bessere landwirtschaftliche Methoden investieren können.
Aus diesem Grund haben die Länder Elfenbeinküste und Ghana seit der Ernte 2020/21 Mechanismen zur Festsetzung von Preisrahmen eingeführt, um einen Mindestpreis für Kakaobohnen zu garantieren, der an die Produzenten gezahlt wird. Diese Mechanismen sehen einen Preisaufschlag (LID - Living Income Differential) in Höhe von 400 US-Dollar pro Tonne vor, der von allen Kakaokäufern, darunter auch Valrhona, gezahlt wird. Trotz der Bemühungen der Staaten ist die Regulierung der Preise schwierig und sie garantiert den Kleinbauern nicht immer ein ausreichendes Einkommen.
Wir bei Valrhona sind uns bewusst, dass diese Mindestpreise nicht ausreichen, um einen angemessenen Lebensstandard zu gewährleisten, und wir handeln in diesem Bewusstsein.
