Proposer des produits de plus en plus responsables à nos clients
L'écoconception de nos emballages et de nos recettes
La composition des recettes, les ingrédients, mais aussi l'emballage et ses matériaux sont aujourd'hui autant de gages de qualité et de responsabilité pour nos parties prenantes. Valrhona travaille à l'écoconception de ses produits pour leur permettre de satisfaire pleinement nos clients tout en réduisant notre empreinte sur l'environnement et les ressources naturelles.
Nous agissons ainsi au travers de l'écoconception de nos emballages et de nos recettes pour tous les développements de nouveaux produits. Nos équipes marketing, R&D et achats doivent faire en sorte de respecter un certain nombre de critères à chaque nouveau développement.
Notre objectif : 100% des nouveaux produits répondent à nos critères d'écoconception
En 2018, nous nous étions fixés l’objectif de 100% de nouveaux produits écoconçus en 2020 : c’est chose faite ! Pour autant, nous souhaitons continuer à progresser. C’est pourquoi en 2021 nous avons mis en place un outil interne, le ValrhoScore, pour quantifier le niveau d’écoconception de tous nos produits.
Notre nouvelle ambition : attribuer une note à tous nos produits (pas seulement les nouveautés), et s’assurer
que chaque nouveau produit ait la moyenne. Lorsque tous nos produits seront notés, nous pourrons à nouveau revoir nos
exigences à la hausse !
La gamme des coffrets de chocolat : faire mieux avec moins
En pensant la recyclabilité de l’emballage dès la conception, Valrhona a relevé un défi en lançant sa nouvelle gamme Gifting : faire mieux avec moins. Cette gamme de produits a été conçue conformément à la trajectoire visant à 100% de recyclabilité d’ici 2025.
Les nouveaux coffrets de cette gamme (24 références) entièrement recyclables et sourcés en Europe répondent aux exigences croissantes des consommateurs en matière de durabilité et d’éco-conception. Les papiers et cartons utilisés proviennent de sources certifiées FSC. Cela garantit que les matériaux utilisés proviennent de forêts gérées durablement. En adoptant cette approche, Valrhona a réussi à réduire son impact environnemental, et l’a prouvé grâce à une méthode normée (Évaluation par méthode d’Analyse de Cycle de Vie ISO 14040).
Ainsi, sur cette gamme de coffrets, la consommation de carton a été réduite de 4 tonnes, et celle de plastiques de 10 tonnes par an. Valrhona a également retravaillé le design des coffrets pour véhiculer ses engagements et ses valeurs environnementales, incarnés « par sa certification B Corp »
Notre stratégie « Clean Label »
En parallèle, nous avons mené ces dernières années des grandes actions de Clean Label sur nos produits : nous avons remplacé nos colorants synthétiques par des ingrédients colorants comme le jus de betterave ou des extraits de fleur, et les quelques arômes que nous avons sont désormais naturels.
Pour mettre en place le clean label, nous étudions les critères suivants :
RECETTES
- Longueur de la liste des ingrédients
- Absence d’additifs et d’ingrédients controversés
- Impact nutritionnel
- Niveau de risque sociétal et environnemental de la filière dont provient chaque ingrédient
EMBALLAGES
- Ratio poids emballage / poids produit
- Origine des emballages
- Fin de vie des emballages
Une nouvelle ligne de colisage pour réduire les emballages
En 2022, un nouveau flux a été mis en place sous la forme d’une ligne automatisée qui crée un carton d’emballage personnalisé en fonction de la commande passée. Valrhona réduit ainsi de 20% sa quantité de carton consommé. De plus, avec des cartons “sur-mesure”, l’espace perdu entre le carton et les produits finis est réduit d’environ 30% pour les colis expédiés chez les clients.
