Calendrier Cercle V x Julien Taboury

Julien et Jennifer Taboury nous invitent à découvrir leur confiserie chocolaterie à Bourg-Argental. Un lieu de création où berlingots, sucettes, chocolats, guimauves et caramels régalent les papilles de leurs clients. Pour le Cercle V Challenge, ils nous dévoilent une pièce hors normes, imaginée et créée avec l'atelier Edouard Chapellon.

“Dans nos créations, nous souhaitons retrouver le vrai goût des choses.”

Résultat d’un ping-pong d’idées au sein de l’équipe, ce dessert est un jeu entre couleurs et textures. Un juste milieu entre gâteau et bonbon de chocolat. 

Valrhona est entrée très tôt dans l'univers de Julien. Après des débuts en tant que stagiaire, il a ensuite occupé différents postes, de la qualité à la production au sein de la Maison, avant de se lancer dans son propre projet. Il connaît la qualité et l’exigence de la marque, et c’est donc tout naturellement qu’il a décidé d’utiliser ce chocolat dans ses créations.