Cercle V Kalender x Casey Doody

Casey Doody leitende Chef-Patissière der Boka Restaurant Group für die Restaurants GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster in den USA. Sie achtet insbesondere auf Saisonalität und bietet fantasievolle, verspielte und atemberaubende Patisserieware. Lassen Sie uns gemeinsam ihre bei der Cercle V Challenge ausgezeichnete Kreation entdecken. 

„Als leitende Chef-Patissière möchte ich meinen Desserts einen modernen Touch verleihen.“

Limone et Fragola Mandorla besteht aus einem Grieß-Kuchen mit Zitrone und Mandel, der von marinierten Rhabarber- und Erdbeerstückchen abgerundet wird. Eine Kugel Norohy-Vanilleeis und eine Basilikum-Creme mit Opalys 33%  veredeln dieses Dessert, das sich durch seine Farben und seine harmonische Aromakomposition auszeichnet.

Die Patissière Casey Doody ist der Marke Valrhona seit über einem Jahrzehnt treu und bezeichnet sie oft als „Rolls-Royce unter den Schokoladen“. Sie ist von der Qualität der Valrhona-Produkte überzeugt und zudem sehr stolz darauf, Teil der Cercle-V-Community zu sein, die für sie wie eine Familie ist.