Cercle V Kalender x Hind Al Mulla
Home Bakery ist ein Haus in den Vereinigten Arabischen Emiraten, das aus Liebe und Leidenschaft für die Patisserie gegründet wurde. Im August stellen wir Ihnen die Mitgründerin und kreative Leiterin, Hind Al Mulla, vor. Geleitet von der Gewissheit, dass „die Menschen zunächst mit den Augen essen“, enthüllt uns Hind Al Mulla, Gewinnerin der Cercle V Challenge, ihre Kreation, die von ihrer Herkunft, die Vereinigten Arabische Emirate, der Nahe Osten und die arabische Halbinsel, inspiriert ist.
„Durch diese Kreation wollte ich auf einzigartige und subtile Weise von meiner Herkunft, meinen Wurzeln erzählen und zeigen, wer ich bin.”
Diese Kreation besteht aus einer Mürbeteigtarte und einer Dacquoise, bedeckt mit karamellisierter Mousse Dulcey 35% & Vanille. In ihrem Herzen ein Mandel-Biskuit mit Zimt, Tonkabohne und Mandel-Dattel-Praliné. Ein Taler aus weißer Schokolade Opalys 33% und eine Vanillemousse mit Dattel-Mandel-Praliné runden dieses Dessert ab.
Die Geschichte von Valrhona inspiriert Hind Al Mulla und sie teilt dieselbe Leidenschaft für Schokolade und Exzellenz. Sie ist begeistert vom Angebot des Hauses und seiner kontinuierlichen Erneuerung mit immer neuen Geschmacksnoten und Aromen. Diese Zusammenarbeit inspiriert sie Tag für Tag zu kreativer und innovativer Patisserieware.
