Ein Vorbild in Sachen Energieverbrauch

Gegen Maßnahmen gegen die globale Erwärmung ergreifen

Wir besitzen derzeit 2 Schokoladenfabriken: den Standort Dodet am Rande von Tain l'Hermitage und den historischen Standort Guironnet im Stadtzentrum. Unser Umweltplan umfasst beide Schokoladenfabriken sowie die École Valrhona, die Boutique und die Cité du Chocolat. Deshalb kontrollieren wir unseren Energieverbrauch in diesen verschiedenen Infrastrukturen sehr genau. Die Verringerung unserer Umweltbelastung umfasst zwei Vektoren: die Reduzierung unserer Kohlenstoffbilanz und die Reduzierung unseres Energieverbrauchs bei gleichzeitiger Förderung alternativer Energiequellen.

Die beiden Standorte von Tain l'Hermitage sind seit 4 Jahren nach ISO 50001 zertifiziert. Dies garantiert ein effizientes Energiemanagement auf der Ebene jeder einzelnen Schokoladenfabrik. Um die Verwaltung unseres Energieverbrauchs zu verbessern, sind wir seit 2017 dank unseres Partners Métron mit einem neuen Energieüberwachungsinstrument ausgestattet, das auf der Datamining-Technologie basiert. Es erleichtert die Kontrolle unseres Energieverbrauchs und die Identifizierung der zu optimierenden Bereiche. Unsere Bemühungen konzentrieren sich auf alle wichtigen Bereiche der Energienutzung und sind entsprechend unserem Energie-Masterplan gegliedert.

Bis 2025 haben wir uns ein doppeltes Ziel gesetzt:

• Senkung unseres Energieverbrauchs um 50 % gegenüber 2013
• Ein Energiemix, der zu 79 % aus erneuerbaren Energien besteht

Unser Kältemanagement

Valrhona beschäftigt sich seit mehreren Jahren mit dem Kältemanagement, da es sich um einen sehr energieintensiven Prozess handelt, der 30 % des Stromverbrauchs der Schokoladenfabrik ausmacht. In den letzten zwei Jahren wurde ein Verteilungsnetz für gekühltes Wasser geschaffen. Unser Ziel ist, unsere Kälteproduktionskapazitäten mittelfristig zu rationalisieren und zu zentralisieren.

Im Jahr 2019 wurde die Kälteproduktion zentralisiert, und ein großer Teil der bestehenden Kältemaschinen sind ausgelaufen. Die zentralisierte Kälteerzeugung ermöglicht uns, unseren Energieverbrauch um 26 % zu reduzieren. Gleichzeitig optimieren wir die Menge und Art der am Standort vorhandenen Kältemittel, was dazu beiträgt, unsere Kohlenstoffbilanz Umfang 1 grundlegend zu verbessern.

Neben der Reduzierung unseres Verbrauchs sind wir auch in Bezug auf die Herkunft der Energie aktiv und fördern erneuerbare Quellen. In den letzten 4 Jahren haben wir 100 % unseres Stroms aus zertifizierten Wasserkraftwerken bezogen. Durch den Kauf von Herkunftsnachweis-Zertifikaten tragen wir zur Finanzierung des Sektors der erneuerbaren Energien bei.
Im Jahr 2019 haben wir uns für Energie aus einem Staudamm entschieden, der weniger als 15 km von unseren Produktionsstätten entfernt liegt.