En route vers un Noël plus responsable

Les chefs de l’École Valrhona se sont appropriés cet engagement en travaillant nos Grands Crus Pure Origine : ils nous transportent à travers leurs recettes originales et festives… au coeur des plantations de cacao !

Edito

Synonyme de fête et de convivialité, Noël véhicule des valeurs fortes comme le partage et la générosité. À une période où le chocolat est sur toutes les tables, nous souhaitons valoriser notre engagement LIVE LONG CACAO, qui agit pour une filière cacao plus durable.

Nos Recettes Noël Responsable

Black

Crème anglaise de base
Mousse anglaise
Glaçage cacao base sirop
Biscuit moelleux
Compotée passion - goyave
Ganache montée opalys vanille
Crémeux Macaé
Appareil à pulvériser

Clementi

Crème anglaise de base
Crémeux Bahibé
Mousse allégée Bahibé
Compotée de clémentine
Biscuit Moelleux Chocolat Bahibé
Pâte Sablée aux amandes
Sablé pressé
Appareil à pulvériser

Hina

Tube Meringue Coco
Namelaka Opalys
Biscuit Moelleux
Confit framboise
Sorbet litchi framboise
Écume coco vanille

Zellie

Crème anglaise de base
Crémeux Illanka
Crémeux caramel Tanariva
Biscuit moelleux chocolat
Streusel noisette
Sablé croustillant Illanka
Mousse allégée
Appareil à pulvériser

LES GRANDS CRUS DE TERROIRS

Les chocolats pure origine Valrhona sont des chocolats aux goûts typés, véritablement représentatifs de leur origine.

Depuis des années, les sourceurs Valrhona arpentent le monde à la recherche des différentes plantations de chaque pays.

Valrhona sélectionne ainsi les cacaos des plantations au potentiel aromatique fort.

Cette expertise cacao associée à la maîtrise du goût permet à Valrhona de vous offrir une palette aromatique toujours plus variée et surprenante.

Professionnels, retrouvez plus de recettes pas-à-pas sur les Essentiels en ligne

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