La Consigne by Valrhona
Das umweltbewusste Konzept der Wiederverwendung
Seit 2019 verfolgt Valrhona gemeinsam mit mehreren Partnern und professionellen Kunden einen innovativen Ansatz, um ein Liefersystem mit abwaschbaren und wiederverwendbaren Behältern für die losen Schokoladenbohnen einzuführen. Da das Pfandsystem keinesfalls eine neue Erfindung ist, erscheint diese Initiative wie eine Rückkehr zum „gesunden Menschenverstand“.
Dennoch sind in den Bereichen Industrie und Gastronomie (Getränke ausgenommen) bis heute nur sehr wenige Akteure zu dieser Strategie zurückgekehrt, da das Thema sehr komplex ist. Mit diesem Projekt versucht Valrhona, eine Bewegung zu initiieren und beweist erneut Engagement für mehr Umweltbewusstsein.
Das Konzept
Die Idee besteht darin, das Kundenerlebnis zu verbessern, indem die Verpackungen der Produkte in einer Art Kreislauf wiederverwendet werden und Verantwortung für die erzeugten Abfälle übernommen wird. Mit dieser Initiative möchte Valrhona den Anstoß für eine kollektive Bewegung geben, die alle Handwerker der Branche für die Kreislaufwirtschaft empfänglich und so die Gastronomie verantwortungsvoller macht.
Das komplexe und ehrgeizige Projekt basiert auf einem progressiven Experiment mit „Open Innovation“. Ermöglicht wird es durch die Hilfe von Kunden, mehreren Partnern und die finanzielle Unterstützung der ADEME („Agentur für Umwelt und Energiemanagement“)
Unser Ziel ist es, das optimale Modell zu finden, das der dreifachen Herausforderung gerecht wird:
- Reduzierung der Umweltbelastung
- Verbesserung des Kundenerlebnisses
- wirtschaftliche Nachhaltigkeit des Projekts
Das Verfahren
Besteht darin, die Schokoladenbohnen in zu 100 % recycelbaren, in Europa hergestellten Kunststoffbehältern zu liefern. Diese werden anschließend abgeholt, gereinigt und für neue Lieferungen wiederverwendet.
Ziel des Vortests: die logistische Umsetzbarkeit des Konzepts zu bewerten und sicherzustellen, dass die Lieferung mit wiederverwendbaren Behältern die Erwartungen der Kunden erfüllt.
Konkrete Ergebnisse
Die innovative Initiative im BtoB-Lebensmittelsektor kommt bei den Geschäftskunden, die dieses Angebot testen, gut an (qualitative Studie 2022: 82% der Nutzer:innen sind zufrieden oder sehr zufrieden).
Im Jahr 2022 wurden mit La Consigne by Valrhona seit seiner Einführung 22 Tonnen Schokolade verkauft. Dies entspricht 870 kg vermiedener Abfälle (nicht entsorgt, da wiederverwendet) und einer vermiedenen Tonne CO2 (4600km, sprich die Entfernung zwischen Paris und Chicago)*.
Die ersten Teilnehmer aus Lyon waren nicht nur sehr zufrieden, sondern auch stolz, Teil dieses Wandels zu sein und von Anfang an bei diesem umweltbewussten Abenteuer mitzuwirken. Sie sind bereit dazu, Valrhona weiterhin bei dieser Mission zu begleiten.
Ich finde das viel praktischer und umweltfreundlicher als die Einwegverpackungen - Christophe Rasneur, Les Gasteliers
Das tut der Umwelt gut und dauert nicht länger - Bruno Saladino, Bruno Saladino Chocolatier
Ich möchte Abfälle vermeiden und Teil einer gemeinsamen Bewegung mit Kollegen und Valrhona sein - Robert Adam de Beaumais, Maison Buisson
Obwohl diese Neuigkeiten ermutigend sind, verdeutlichen die seit zwei Jahren unter realen Bedingungen durchgeführten Tests, wie komplex es ist, ein groß angelegtes Kreislaufsystem im B2B-Bereich einzuführen.
La Consigne by Valrhona ist ein langfristiges Projekt und das Team arbeitet unablässig daran, den Service zu verbessern, um dieses Zukunftsmodell aufzubauen. Im Jahr 2023 werden wir erneut von den Ergebnissen unserer Tests berichten.
