Parcours
SON PARCOURS PROFESSIONNEL
Après ses années de collège, Laura commence quatre années passionnantes d'apprentissage dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Brionnais, chez Monsieur Duperray, pâtissier chocolatier à La Clayette. Elle obtient son CAP pâtissier en 2021, puis un an plus tard, son CAP chocolatier confiseur. L’année suivante elle se lance dans le CAP glacier, qu’elle obtient là aussi. Toujours curieuse des multiples aspects de son métier, elle enrichit aujourd’hui sa formation, avec la préparation d’un BTM pâtissier pour les deux prochaines années.
Elle a également participé au concours les Worldskills (olympiades des métiers) grâce à sa minutie et son exigence, elle remporte la médaille d'or pour la région Bourgogne Franche Comté. Laura s’implique aussi localement pour partager son amour du métier, et aime rencontrer les pâtissiers en herbe, qui feront le monde de demain. Cette passion dévorante, Laura la tient de sa mère, avec qui dès le plus jeune âge, elle prépare les desserts de tous leurs événements familiaux. Cette histoire de famille a façonné son engagement, et lui permet d’insuffler cette valeur au sein des équipes avec qui elle travaille.