% Produit Brut Mini
55% de Amande
Fruité
Les Inédits Praliné Amande 55% et Noix de Coco 12,5%
Un praliné aux saveurs inédites d'amandes et noix de coco pour donner une teneur fruitée à vos réalisations
Note majeure Fruité
Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits.
Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble.
Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Mousse – Glaces et Sorbets
DDM
12 mois
Composition
AMANDES d'Espagne 55%, sucre, noix de coco 12,5%
Conditionnements disponibles
Seau 5kg - 19822
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.
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