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Les rendez-vous d'exception
Quatre mains avec deux Meilleurs Ouvriers de France
Niveau Perfectionnement - Tain l'Hermitage
CONTENU
- Réalisation de recettes innovantes : entremets, tartes, petits gâteaux...
- Compréhension des fondamentaux de la pâtisserie et apprentissage de nouvelles techniques : finitions, décors chocolat répondant aux tendances de consommation actuelles et aux exigences de la pâtisserie de boutique.
- Profitez d’un moment privilégié d’échange avec les 2 nouveaux lauréats.
- Réalisation d’un buffet de pâtisseries commun.
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
Nouveau ! En 2024, l'École Valrhona propose un tarif jeune pour les moins de 25 ans : - 40 % sur le tarif de base HT, non cumulable avec les autres offres
OBJECTIFS
- Découvrir l’univers des 2 MOF Pâtissiers Confiseurs 2023.
- Comprendre les techniques et la créativité des lauréats.
- Maîtriser les méthodes de réalisation, montage et finition.
- Innover pour renouveler votre gamme.
- Découvrir de nouvelles associations gustatives.
* Ce programme est susceptible d'évoluer