Parcours
Son Parcours
Yvan Chevalier débute son parcours par des études en pâtisserie, qui de fil en aiguille, l’emmènent vers un apprentissage chez Vincent Guerlais pour se spécialiser en Chocolaterie.
De cette expérience naît alors une passion pour la matière chocolat.
Peu de temps après son diplôme, Yvan se voit confier le poste de Chef Chocolatier, qu’il occupe encore à ce jour.
En parallèle il s’engage dans différents concours au fur et à mesure des années (1er prix trophée Pascal Caffet, représentant France World Chocolate Master…), qui vont lui permettre d’améliorer sa technicité, sa créativité, et feront naître une envie ultime : devenir un des Meilleurs Ouvriers de France.
Depuis Mai 2019, c’est chose faite.
