Calendrier Cercle V x Casey Doody

Casey Doody Cheffe pâtissière exécutive au sein du groupe Boka Hospitality pour les établissements GT Prime Steakhouse & GT Fish and Oyster aux Etats-Unis. Particulièrement sensible à la saisonnalité, sa pâtisserie se veut à la fois fantaisiste, ludique et époustouflante. Découvrons ensemble sa création lauréate du Cercle V Challenge. 

“En tant que Cheffe pâtissière exécutive, j'aspire à apporter une touche de modernité à mes desserts.”

Limone et Fragola Mandorla se compose d'un gâteau de semoule citron-amande aux morceaux de rhubarbe et fraise marinés. Une boule de glace à la vanille Norohy et une crème pasti basilic Opalys 33% viennent sublimer ce dessert qui se démarque par ses couleurs et ses saveurs complémentaires.

Fidèle à la marque Valrhona depuis plus d'une décennie, la cheffe Casey Doody la compare souvent à “la Rolls Royce du chocolat”. Convaincue par la qualité de ses produits, elle est aussi très fière de faire partie de la communauté Cercle V, qu'elle compare à une "famille".