Calendrier Cercle V x Hind Al Mulla

Home Bakery est une Maison émiratie née de l'amour et de la passion pour la pâtisserie. En août, nous vous présentons sa co-fondatrice et directrice créative, Hind Al Mulla. Guidée par une certitude, “les gens mangent d'abord avec leurs yeux", Hind Al Mulla, lauréate du Cercle V Challenge, nous dévoile sa création, à l'image de ses origines, émiraties, moyen-orientales et arabes.

"J'ai voulu représenter mes origines, mes racines et qui je suis de manière unique et subtile à travers cette création."

Cette création est composée d'une tarte sablée et d'une dacquoise surmontée d'une mousse caramélisée Dulcey 35% & vanille. En son cœur, un biscuit à l'amande accompagné d'une graine de cannelle, de Tonka et d'un praliné amande et datte. Un disque de chocolat blanc Opalys 33% et une mousse vanille agrémentée de praliné datte-amande viennent parfaire ce dessert.

Inspiré par l’histoire de Valrhona depuis sa création, Hind Al Mulla partage cette même passion du chocolat et de l’excellence. Séduite par l'offre de la Maison et son renouvellement continu, proposant toujours de nouvelles notes, de nouveaux arômes, cette collaboration l’inspire de jour en jour pour créer une pâtisserie créative et sans limites.