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Formazione
I nostri servizi sono riservati ai professionisti, per formarla tecnicamente e ispirarla quotidianamente.
Gli Essenziali online
Ogni giorno, gli artigiani inventano e realizzano nuove ricette offrendoci capolavori di pasticceria e dessert unici. Per sostenerli e offrire gli ultimi ritrovati dell’innovazione, abbiamo sviluppato gli Essenziali, una raccolta di ricette di base che sono diventate un punto di riferimento nel mondo della pasticceria.
Questo strumento indispensabile, aggiornato l'ultima volta nel 2018, torna nel 2023 con più di 20 ricette rielaborate in luce della Golosità ragionata.
Uno strumento per la creatività
Manuale di pasticceria indispensabile che raccoglie tutte le ricette di base di Valrhona, la versione online consente ai clienti professionisti di consultare le tecniche e le applicazioni dell'Ecole Valrhona e propone nuove funzionalità per accompagnarli nei gesti quotidiani.
Il modulo permette di bilanciare automaticamente le ricette in base ai prodotti utilizzati, nonché di creare ricette pronte all’uso o da adattare a seconda di preferenze e immaginazione.
L'École Valrhona
Il futuro del cioccolato è qui.
Creata nel 1989 a Tain L’Hermitage e poi pensata come un centro di esperienza dedicato al cioccolato, l’École Valrhona è diventata oggi un luogo di trasmissione, creazione, innovazione e perfezionamento da cui emergono le ispirazioni di domani. Una scuola di creatività, di competenza tecnica, un luogo di scambio e condivisione sul cioccolato.
Tain L’Hermitage, Parigi, Brooklyn, Tokyo... Oggi, 4 École Valrhona in tutto il mondo e 30 maestri pasticcieri accolgono e accompagnano ogni anno in formazione professionisti appassionati, virtuosi della golosità.
Laboratorio di idee, fonte di innovazione, preziosa rete di relazioni, l’École Valrhona offre un’opportunità unica per perfezionare le proprie abilità sul cioccolato in cioccolateria, pasticceria, panetteria, gelateria, dessert per ristorazione, ecc. L’École propone anche dei laboratori tematici tenuti dai maestri pasticcieri dell’École o da professionisti della gastronomia dolce di fama internazionale. Oltre agli stage, l’École si presta regolarmente a momenti di scambio grazie a giornate di ispirazione, workshop e conferenze.
