Biografia
Biografia
Dopo aver ottenuto il primo diploma di cucina nel 2010 e il secondo nel 2012, Baptiste ottiene una menzione aggiuntiva "Desserts à l’assiette" l'anno successivo. L'opportunità, per lui, di imparare da Jérôme Langillier (Champion du monde de Pâtisserie 2009).
Nel 2013, Baptiste entra nel ristorante 3 stelle Michelin di Anne-Sophie Pic a Valence, per la quale lavora per tre anni.
Nel 2016, prosegue la sua esperienza al fianco di Philippe Rigollot (Champion du monde de pâtisserie 2005 e MOF pâtissier 2007) ad Annecy. Con lui, Baptiste sviluppa il suo savoir-faire nella pasticceria da boutique e vince la challenge Sensibilité Gourmande nel 2017.
L'anno successivo, Baptiste si unisce al ristorante 2 stelle Michelin di Anne-Sophie Pic all'interno del Beau Rivage Palace a Losanna, in Svizzera. Lavora come maestro pasticciere fino a ottobre 2019, quando entra a far parte del l'École Valrhona come maestro pasticciere formatore.
