Cioccolati Biondi Blond® Dulcey 35%

Con Dulcey Valrhona inventa il quarto colore del cioccolato: il blond. Durante una dimostrazione di pasticceria, Frédéric Bau lascia del cioccolato bianco un po’ troppo a lungo a bagnomaria. Il risultato di questa dimenticanza lo sorprende: il cioccolato ha assunto un colore biondo ed emana un delicato profumo di sablé tostato e di latte caramellato. Lanciato nel 2012,Dulcey è un’ode alla creatività e all’audacia che rivoluziona il mondo della pasticceria. Il nome Dulcey evoca la dolcezza che caratterizza il cioccolato. 

Saranno necessari otto anni di ricerca e sviluppo per perfezionare, partendo da questo caso fortunato, la ricetta che conosciamo oggi. 

Dulcey è semplicemente magico e incredibile, tutti lo adorano! Credo che sia il cioccolato che al momento utilizzo di più, per darvi un’idea. 

Christophe Michalak, CHEF PASTICCERE MICHALAK - PARIGI

PROFILO SENSORIALE

Dulcey, per la sua dolcezza biscottata appena salata e il suo gusto di latte caramellato, ha il potere di riportarci all’infanzia, di farci viaggiare in un vortice di ricordi stupendi.