Calendario Cercle V x Premio della giuria
Anne Coruble, la talentuosa Chef Pasticciera del Peninsula Paris, è la vincitrice del Premio della Giuria del Cercle V Challenge grazie alla sua Tartelette Oqo 73% alla vaniglia e cardamomo. Questo capolavoro di pasticceria fonde magistralmente i sapori della vaniglia e del cardamomo, sottolineati dall'eleganza del cacao di pura origine del Madagascar.
La struttura di questo capolavoro si basa su una pasta dolce al cacao, completata da uno strato croccante ricostruito Oqo 73% e granella, offrendo un'esplosione di consistenze in bocca. Il cuore della tartelette rivela una spalmabile cremosa Oqo 73%, accompagnata da un sifone di vaniglia tostata per un tocco di dolcezza. Il contrasto viene dal gel di cardamomo nero, che aggiunge una nota di esotismo, bilanciata dal gelato al cardamomo nero.
Questa vittoria al Cercle V Challenge è una testimonianza dell'impegno della Chef per l'eccellenza e l'innovazione nella creazione di dessert che sono sia estetici che deliziosi.
