Le Cuvées du sourceur Côte d'Ivoire 56%

Cuvées du sourceur

Un'esclusiva Cercle V.

Avventuratevi nell'eccellenza con le nostre esclusive coperture monorigine, ottenute da varietà pregiate di cacao e coltivate nel cuore di piccole piantagioni. Abbiamo scoperto e trasformato queste pepite rare e sorprendenti, grazie all'incontro con uomini e donne e al colpo di fulmine dei nostri sourcer che si sono innamorati di nuovi e promettenti terroir. Con le Cuvées du Sourceur, fate viaggiare i vostri clienti attraverso un cioccolato eccezionale.

La storia

Il nostro cacao proviene dalla Cooperativa Agricola Persévérance di Dibobly-Guezon (CAPEDIG), membro di ECOOKIM (Unione delle Società Cooperative Kimbê). ECOOKIM promuove e valorizza la qualità del suo cacao sul mercato internazionale, per favorire lo sviluppo sostenibile delle comunità rurali. Nell'ambito della sua ambizione di sostenere lo sviluppo di una filiera del cacao più equa e sostenibile, lavoriamo con ECOOKIM/CAPEDIG dal 2014 e abbiamo firmato una partnership nel 2018.
ECOOKIM è anche pioniera in Costa d'Avorio del cacao certificato Fairtrade (2010), UTZ (2012), Rainforest Alliance (2014) e ora Agricoltura Biologica (2018).

Lo sviluppo di una coltivazione di cacao ragionata

Attraverso la nostra partnership a lungo termine, Valrhona ha partecipato a numerosi progetti per sostenere lo sviluppo di una filiera equa e sostenibile : accesso all'istruzione, formazioni, diversificazione dei redditi, accesso all'acqua

Oltre a una serie di azioni di sostegno alle comunità di produttori, dal 2016 il 100% degli appezzamenti è geolocalizzato e mappato, per garantire che nessun cacao provenga da aree naturali protette. Questa cuvée permette così di sostenere gli sforzi della cooperativa per una coltivazione del cacao rispettosa dell’ambiente.

Sono molto orgoglioso di sostenere l'impegno continuo di ECOOKIM, di CAPEDIG e dei produttori valorizzando il loro cacao attraverso questo cioccolato.

Stéphane Sabourrin, Esperto di Sourcing Valrhona