Gamma Inspiration Inspiration Yuzu

Inspiration Yuzu è una copertura di frutta: il matrimonio complesso del burro di cacao, dello zucchero e dello yuzu. Perla di
raffinatezza nella grande famiglia degli agrumi, lo yuzu è uno dei classici della gastronomia asiatica. Anche se questo piccolo frutto giallo dorato ha ormai conquistato un posto d’onore sui menu dei ristoranti migliori e nelle vetrine delle pasticcerie più eleganti, conserva nondimeno un delizioso profumo di esotismo. Grazie alla copertura di frutta Inspiration Yuzu, Valrhona ha voluto esaltarne il gusto acidulo e fresco in tutta la sua intensità.

Inspiration è preparato con frutta fresca trasformata di primissima qualità, per un colore e un gusto intensi che si sposano a meraviglia con la consistenza unica del burro di cacao. Con la sua composizione semplicissima, Inspiration è un prodotto rivoluzionario il cui sviluppo ha posto sfide tecniche molto complesse. Inspiration non contiene né coloranti, né aromi. 

Grazie al lavoro di squadra siamo riusciti a creare questa innovativa gamma di coperture di frutta. Nonostante tutti i
prodotti già sviluppati e realizzati, Inspiration è stato un vero e proprio progetto innovativo che, superando molte sfide, ha portato a farci crescere da Valrhona !

Anaïs Leroux & Sébast ien Charve, TEAM DI R&S VALRHONA

Profilo sensoriale

Ispiration Yuzu esprime a meraviglia la dolcezza e l'amarezza dello yuzu, agrume emblematico del Giappone, abbagliante
come i raggi del sole nascente.