Reihe "Inspiration" Inspiration Yuzu

Inspiration Yuzu ist eine Fruchtkuvertüre: die komplexe Kombination aus Kakaobutter, Zucker und Yuzu. Mit ihrer schier endlosen Raffinesse ist die Yuzu aus der großen Familie der Zitrusfrüchte einer der Klassiker der asiatischen Küche. Auch wenn diese kleine, goldgelbe Frucht aus den Karten namhafter Restaurants und aus den Schaufenstern der renommiertesten Konditoreien nicht mehr wegzudenken ist, bewahrt sie noch immer einen Hauch von Exotik. Mit der Fruchtkuvertüre Inspiration Yuzu bringt Valrhona den frischen, säuerlichen Geschmack in all seiner Intensität zur Geltung. 

Inspiration wird aus frisch verarbeiteten Früchten erstklassiger Qualität hergestellt, deren intensive Farbe und Geschmack sich mit der einzigartigen Textur der Kakaobutter verbinden. Trotz der sehr einfachen Zusammensetzung ist Inspiration ein revolutionäres Produkt, dessen Entwurf sehr komplexe technische Fragen aufwarf. Inspiration enthält weder Farb- noch Aromastoffe. 

Wir konnten diese innovative Produktreihe von Fruchtkuvertüren dank einer tollen Teamarbeit kreieren. Trotz all der bereits von Valrhona entwickelten Produkte ist Inspiration ein grundlegend neues Projekt, das uns vor viele Herausforderungen gestellt hat! 

Anaïs Leroux & Sébastien Charve, F&E TEAM VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Inspiration Yuzu verkörpert auf wunderbare Weise die Sanftheit und feine Bitterkeit der japanischen Zitrusfrucht Yuzu und erinnert an die Strahlen der aufgehenden Sonne.