Ridurre, riutilizzare, riciclare

Problematiche 

Come il resto della società, anche la gastronomia dolce ha adottato un atteggiamento sempre più rilassato nei confronti degli oggetti monouso, dai sacchetti di plastica alla pellicola in plastica, dalle confezioni per i clienti ai grembiuli. Molti di questi oggetti sono in plastica, ma ci sono anche notevoli quantitativi di carta, cartone e alluminio, buona parte dei quali è usata una sola volta per poi essere inviata in discarica.  

Perché è importante

Ridurre la quantità di materiali monouso è essenziale e dovrebbe essere la priorità assoluta per quanto riguarda i rifiuti. Non solo la durata di vita di questi prodotti è breve, ma spesso sono realizzati da fonti non rinnovabili. Dobbiamo allontanarci da un'economia lineare basata sul vendi, acquista e butta e dirigerci verso un modello di economia circolare, in cui ridurre, riutilizzare e riciclare sono gli obiettivi, da raggiungere seguendo queste priorità. Questa strategia, oltre a ridurre i rifiuti inviati in discarica, vi permetterà anche di risparmiare denaro.  

Consigli per ridurre, riutilizzare e riciclare 

• Identificate eventuali aree in cui i materiali monouso possono essere eliminati e/o sostituiti con alternative riutilizzabili