Calendario Cercle V x Hind Al Mulla
Home Bakery es una firma emiratí nacida del amor y de la pasión por la pastelería. En agosto, les presentamos su cofundadora y directora creativa: Hind Al Mulla. Guiada por la certeza de que la comida entra primero por los ojos, Hind Al Mulla, premiada en el Cercle V Challenge, nos desvela su creación, a imagen de sus orígenes, emiratíes, árabes y de Oriente Medio.
«A través de esta creación he querido representar de una manera única y sutil mis orígenes, mis raíces, lo que soy».
Esta creación está compuesta por una tarta sablé y una dacquoise coronada por una mousse caramelizada Dulcey 35% y vainilla. En su interior, un bizcocho de almendra acompañado por una semilla de canela, de Tonka y de un praliné de almendra y dátil. Un disco de chocolate blanco Opalys 33% y una mousse de vainilla, aderezada con praliné de dátil y almendra acaban de perfeccionar este postre.
Inspirada por la historia de Valrhona desde su creación, Hind Al Mulla comparte esta misma pasión por el chocolate y la excelencia. Seducida por la oferta de la casa y su renovación continua, proponiendo siempre nuevas notas y nuevos aromas, esta colaboración le inspira cada día para crear una pastelería creativa y sin límites.
