La Consigna by Valrhona
La Consigna by Valrhona: la lógica ecorresponsable de la reutilizació
Desde 2019, Valrhona ha iniciado un programa innovador junto a varios colaboradores y sus clientes profesionales para poner en marcha un sistema de entrega de sus habas de chocolate a granel en recipientes lavables y reutilizables. El sistema de consigna, aunque no es nuevo, parece una iniciativa que nos lleva de vuelta al «buen sentido».
Sin embargo, muy poco actores en el universo industrial actual y en el sector del Food Service (excepto bebidas) han vuelto hoy en día, por lo complicado que es el tema. Comprometiéndose con este programa, Valrhona inicia un movimiento y reafirma su voluntad de tener un impacto positivo en el mundo.
El concepto
La idea es mejorar la experiencia del cliente planteándonos la manera de envasar los productos, en un enfoque circular de la reutilización y asumiendo la plena responsabilidad de los residuos. A través de esta iniciativa, Valrhona quiere un movimiento colectivo que federe todos los artesanos del sector en torno a la economía circular, para una gastronomía más responsable.
Este proyecto complejo y ambicioso se apoya en una experimentación progresiva en «innovación abierta» con la ayuda de clientes, de varios colaboradores y el apoyo financiero de la ADEME – Agencia del Medioambiente y del Control de las Energías
El objetivo es encontrar un modelo óptimo que responda a tres objetivos:
- reducción de la huella ambiental
- mejora de la experiencia del cliente
- viabilidad económica del proyecto
El proceso
Consiste en entregar las habas de chocolate en cubetas de plástico 100 % reciclado fabricadas en Europa. Estas últimas, a continuación, se recuperan, se lavan y se reutilizan para nuevas entregas.
El objetivo de la prueba previa: evaluar la viabilidad logística del concepto y verificar que la experiencia de entrega en recipientes reutilizables responde a las expectativas de los clientes.
Resultados concretos
Esta iniciativa innovadora en el sector agroalimentario BtoB ha sido bien percibida por los clientes profesionales que prueban esta oferta (estudio cualitativo 2022: el 82 % de los usuarios están satisfechos o muy satisfechos).
En 2022, La Consigna by Valrhona, ha supuesto 22 toneladas de chocolate vendidas, desde su lanzamiento. Esto representa 870 kg de desperdicios evitados (no eliminados ya que son reutilizados) y 1 TCO2 evitada (4600 km ,es decir, la distancia entre París y Chicago)*.
Muy buena acogida entre los profesionales
Los primeros participantes lioneses han expresado su satisfacción e incluso su orgullo de ser actores de este cambio y de formar parte del inicio de una aventura ecorresponsable concreta. Están dispuestos a continuar y a colaborar en la construcción de esta historia con Valrhona.
Me parece mucho más práctico que las bolsas y mucho más ecorresponsable - Christophe Rasneur, Les Gasteliers
Es bueno para el planeta y no me toma más tiempo - Bruno Saladino, Bruno Saladino Chocolatier
Me interesa evitar los residuos y estar implicado en un programa llevado a cabo junto a colegas y Valrhona - Robert Adam de Beaumais, Maison Buisson
Aunque estas novedades sean motivadoras, los test realizados en condiciones reales desde hace 2 años ilustran la complejidad de la puesta en marcha de un sistema de circularidad a gran escala en B2B.
La Consigna by Valrhona es un proyecto interminable y el equipo busca constantemente mejorar este servicio para construir el modelo del mañana.
Nos vemos en 2023 con los resultados de nuestras pruebas.
