La Consigne by Valrhona
La logica eco-responsabile del riutilizzo
Dal 2019, Valrhona ha avviato un approccio innovativo insieme a diversi partner e ai suoi clienti professionisti per creare un sistema di consegna delle sue fave di cioccolato sfuse, in contenitori lavabili e riutilizzabili. Poiché tale sistema di consegna non è una novità, questa iniziativa sembra essere un ritorno al "buon senso".
Tuttavia, attualmente, pochissimi attori del settore industriale e del Food Service (bevande escluse) lo hanno implementato, a causa delle complessità che vi sono legate. Impegnandosi in questo processo, Valrhona avvia un vero e proprio movimento, riaffermando così il suo desiderio di avere un impatto positivo sul mondo.
Il concetto
L'idea è di migliorare l'esperienza del cliente ripensando al modo in cui i prodotti vengono confezionati, secondo un approccio circolare basato sul riutilizzo e assumendosi la piena responsabilità dei propri rifiuti. Con questa iniziativa, Valrhona vuole stimolare un movimento collettivo che riunisca tutti gli artigiani del settore attorno all'economia circolare, per una gastronomia più responsabile.
Un progetto complesso e ambizioso, basato sulla progressiva sperimentazione nell'ottica dell'Open Innovation, con l'aiuto dei clienti e di diversi partner e il supporto finanziario dell'ADEME - Agence de l’Environnement et de la Maîtrise des Energies.
L'obiettivo è trovare il modello ottimale che risponda alla triplice sfida:
- riduzione dell’impronta ambientale
- miglioramento dell'esperienza del cliente
- redditività economica del progetto
Il processo
Consiste nel consegnare le fave di cioccolato in contenitori di plastica riciclabili al 100% realizzati in Europa. Questi vengono poi recuperati, lavati e riutilizzati per nuove consegne.
L'obiettivo del pre-test: valutare la fattibilità logistica del concetto e verificare che l'esperienza di consegna in contenitori riutilizzabili soddisfi le esigenze dei clienti.
Risultati concreti
L'iniziativa innovativa nel settore agroalimentare BtoB è ben percepita dai clienti professionisti che testano questa offerta (studio qualitativo 2022: l'82% degli utenti è soddisfatto o molto soddisfatto).
Nel 2022, La Consigne by Valrhona ha venduto 22 tonnellate di cioccolato dal suo lancio. Ciò rappresenta 870 kg di rifiuti evitati (non eliminati perché riutilizzati) e 1 TCO2 evitata (4.600 km o la distanza tra Parigi e Chicago)*.
Un ottimo riscontro da parte dei professionisti
I primi partecipanti di Lione hanno espresso la loro soddisfazione, oltre all'orgoglio di essere protagonisti di questo cambiamento e di aver preso parte fin dall'inizio a una avventura eco-responsabile concreta. Sono pronti a continuare a collaborare per il seguito di questa bella iniziativa insieme a Valrhona.
Trovo questo sistema molto più pratico rispetto ai sacchetti e molto più eco-responsabile - Christophe Rasneur, Pâtisserie Les Gasteliers
È positivo per il pianeta e non richiede più tempo - Bruno Saladino, Bruno Saladino Chocolatier
Quello che mi interessa è limitare i rifiuti ed essere coinvolto in un progetto insieme ai colleghi e a Valrhona - Robert Adam de Beaumais, Maison Buisson
Sebbene questi dati siano incoraggianti, i test effettuati in condizioni reali negli ultimi 2 anni illustrano la complessità della creazione di un sistema di circolarità su larga scala nel B2B.
La Consigne by Valrhona è un progetto a lungo termine e il team cerca costantemente di migliorare questo servizio per costruire il modello di domani.
