Parcours
Biografía
Después de los años de secundaria, Laura comienza cuatro años apasionantes de aprendizaje en el sur de Borgoña, en el corazón del Brionnais, junto a Monsieur Duperray, pastelero chocolatero en La Clayette. Obtiene su Grado de pastelería en 2021, después un año más tarde, el de chocolatero confitero. Al siguiente año, se lanza a un grado de Heladería, que también obtiene. Siempre curiosa por múltiples aspectos de su oficio, enriquece hoy su formación con la preparación de un BTM de pastelería para los dos siguientes años.
También ha participado en el concurso los Worldskills (olimpiadas de los oficios) gracias a su precisión y su exigencia, consigue la medalla de oro por la región Borgoña Franche Comté. Laura se implica así, localmente, para compartir su amor por su oficio, y le gusta encontrar a los pasteleros en formación que harán el mundo del mañana. Laura obtiene de su madre esta pasión desbordante, con quien, desde la más tierna edad, prepara los postres de todos sus eventos familiares. Esta historia de familia ha moldeado su compromiso y le permite insuflar este valor a los equipos con los que trabaja.