Reducir, reutilizar y reciclar

La cuestión

Al igual que el resto de la sociedad, la gastronomía dulce muestra una actitud cada vez más relajada con respecto a los productos de un solo uso, desde las mangas pasteleras y el film de plástico a los embalajes para entrega al cliente o los delantales. Una buena parte de estos objetos suele ser de plástico, aunque también existen muchos otros de papel, cartón y papel de aluminio, en su mayoría, de usar y tirar.

Por qué es importante 

Es primordial reducir la cantidad de materiales de un solo uso. Por eso, debe tratarse como una prioridad fundamental a la hora de elaborar una estrategia de tratamiento de residuos. Además de que su vida útil es demasiado corta, en la mayoría de los casos, estos productos se fabrican con recursos no renovables. Urge llevar a cabo una transición desde una economía lineal, que consiste en fabricar, usar y tirar, hacia un modelo de economía circular, teniendo la reducción, la reutilización y el reciclaje (en este mismo orden) como objetivos. De este modo, no solo se reducirá la cantidad de residuos que acaban en el vertedero, sino que también supondrá un importante ahorro de costes.

Consejos para reducir, reutilizar y reciclar  

• Identificar en qué ámbitos se puede prescindir de los materiales de un solo uso o sustituirlos por alternativas reutilizables.