Tracciabilità del cacao: deforestazione e impronta di carbonio
Da Valrhona, il 100% delle nostre fave di cacao proviene dai nostri produttori in tutto il mondo. Questa tracciabilità è il requisito indispensabile per creare una filiera equa e sostenibile. Fornisce una garanzia sulla provenienza del cacao, su chi lo ha prodotto e sulle condizioni di produzione.
La coltivazione del cacao è responsabile della maggior parte delle emissioni di gas serra nella produzione del cioccolato (1 kg di cacao emette in media 23,2 kg di CO2 a livello globale) e il 95% del suo impatto sull’impronta di carbonio è dovuto alla deforestazione.
Per ridurre l'impronta di carbonio del suo cacao, Valrhona combatte la deforestazione lavorando su diversi assi principali:
1 - la tracciabilità fino all’appezzamento
Ad oggi, l’83% del nostro cacao è tracciato fino all’appezzamento. Abbiamo l’obiettivo di raggiungere il 100% dei nostri volumi mappati alla fine del 2024.
Per questo, gli appezzamenti dei nostri produttori partner vengono geolocalizzati e poi mappati. La mappatura consiste nel rappresentare, utilizzando i dati GPS, le piantagioni di cacao sotto forma di poligoni su una mappa, con l'obiettivo di posizionarle ai confini delle aree naturali protette definite da ciascun Paese. Oggi, questa tracciabilità ci permette di affermare che nessuno dei nostri produttori è situato all'interno di queste aree protette e che nessuno di loro contribuisce alla deforestazione di queste aree.
2 - lo studio della modificazione della copertura arborea
Grazie a questa mappatura, possiamo inoltre misurare i cambiamenti nella copertura arborea attraverso immagini satellitari. Per questo, le coordinate GPS degli appezzamenti dei nostri produttori vengono confrontate con l’archivio delle mappe di copertura arborea degli ultimi 20 anni. Se la legislazione europea imporrà a tutti gli importatori di cacao di dimostrare, entro il 30 dicembre 2024, che i loro prodotti non provengono da appezzamenti situati in aree deforestate dal 2020, Valrhona ha scelto di andare ancora oltre e misurare il proprio impatto su 20 anni.
3 - Il calcolo dell'impatto del carbonio del nostro cacao
Le missioni sul campo, condotte e certificate dall'ONG NITIDAE in collaborazione con i nostri partner del cacao, ci permettono di effettuare indagini che qualificano e quantificano l'impatto di carbonio di ogni appezzamento e di ogni chilogrammo di cacao acquistato da Valrhona, dall'appezzamento alla nostra cioccolateria di Tain l'Hermitage.
Queste azioni vengono realizzate nella piantagione Millot in Madagascar, di cui Valrhona acquista tutta la produzione da oltre 30 anni. Siamo particolarmente orgogliosi del risultato che dimostra che il cacao proveniente dalla piantagione Millot presenta un'impronta di carbonio di 0,57 kg di CO2/kg di cacao (dal produttore alla cioccolateria Valrhona), rispetto a una media di 23 kg di CO2/kg per il cacao.
La nostra ambizione è quindi quella di calcolare le emissioni di carbonio di tutto il nostro cacao per identificare i fattori principali e affinare le nostre azioni di riduzione.
Immergetevi nel cuore delle nostre piantagioni
Incontrate i nostri partner in tutto il mondo e scoprite il nostro rapporto, le nostre azioni, il nostro impatto comune e i prodotti creati con il cacao proveniente dal territorio in questione.
