Gourmet

Cake de chocolate Millot (sin gluten)

Realizada con Gama Cooking Millot 74% chocolate negro BIO para cocinar

Una receta original de la École Gourmet Valrhona

1 paso

Receta calculada para un molde de 8 × 20 × 8 cm.

Receta Paso a Paso

CAKE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

185 g Huevos
60 g Miel de acacia
85 g Azúcar
70 g Harina de almendras
95 g Nata líquida entera
60 g Harina de arroz integral
45 g Fécula de patata
6 g Levadura química
20 g CACAO EN POLVO
80 g Mantequilla derretida
45 g Chocolate MILLOT 74%

Mezclar los huevos, la miel y el azúcar sin blanquear la mezcla.
Añadir la harina de almendras, la harina de arroz tamizada con la fécula, el CACAO EN POLVO y la levadura química.
Mezclar todo y añadir la nata.
Por último, añadir el chocolate MILLOT 74% y la mantequilla fundida.
Verter la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y, con un cuchillo empapado con un poco de mantequilla derretida, hacer pequeñas hendiduras a lo largo del bizcocho para que se hornee uniformemente.
Hornear a 160°C durante aproximadamente 1 hora y comprobar la cocción pinchando con un cuchillo.
Si el cuchillo sale limpio, el cake ya está listo.
Desmoldar el cake en una rejilla y dejar enfriar.