Calendario Cercle V x Hind Al Mulla

Home Bakery  è una Maison emiratina nata dall'amore e dalla passione per la pasticceria. Ad agosto vi presentiamo la sua co-fondatrice e direttrice creativa, Hind Al Mulla. Guidata da una certezza, “le persone mangiano prima con gli occhi”, Hind Al Mulla, vincitrice della Cercle V Challenge, ci svela la sua creazione, che è perfettamente in linea con le sue origini emiratine, mediorientali e arabe. 

“Attraverso questa creazione ho voluto rappresentare in modo unico e sottile le mie origini, le mie radici e chi sono.”

Questa creazione è composta da un sablé e una dacquoise, sopra la quale viene disposta una mousse caramellata Dulcey 35% e vaniglia. Al cuore del dessert, un biscotto alla mandorla accompagnato da un seme di cannella, fava tonka e un pralinato mandorla e dattero. Un disco di cioccolato bianco Opalys 33% e una mousse alla vaniglia arricchita con pralinato dattero e mandorla completano questo dessert.

Ispirata dalla storia di Valrhona sin dalla sua creazione, Hind Al Mulla condivide la stessa passione per il cioccolato e l'eccellenza. Conquistata dall'offerta della Maison e dal suo continuo rinnovamento, che permette di proporre continuamente nuove note e nuovi aromi, questa collaborazione la ispira ogni giorno per creare dolci da pasticceria creativi e senza limiti.