Cioccolato biologico Oriado 60%

Spinta dal costante desiderio di arricchire la gamma aromatica degli Assemblages d’Exception, Valrhona sviluppa una copertura fondente che si distingue alla degustazione per la sua leggerezza e il suo equilibrio. Oriado segna anche una novità importante! Per la prima volta, Valrhona rivela le origini di un Abbinamento di Grand Cru e si impegna visibilmente per la qualità e la tracciabilità del settore del cacao: Oriado è realizzato esclusivamente a partire dalle migliori materie prime biologiche provenienti dal commercio equo e solidale (certificato Fairtrade / Max Havelaar e provenienti da agricoltura biologica). Testimonia così i rapporti duraturi tra Valrhona e i produttori locali.

Il cacao utilizzato per la produzione di Oriado è un assemblaggio di fave eccezionali provenienti da alberi di cacao di due origini: Repubblica Dominicana e Perù. L’isola di Santo Domingo (Repubblica Dominicana) è famosa nel mondo per il suo terreno fertile, nutrito da piogge regolari e da un soleggiamento frequente. Gli alberi di cacao della regione di Piura (Perù) crescono in una zona tropicale secca, mentre necessitano generalmente di un clima molto umido. Questa vera e propria “oasi del cacao” cresce in mezzo a un ambiente arido grazie a uno straordinario sistema di canali di irrigazione.

Questo cioccolato, originariamente sviluppato per il rivestimento, è a mio parere il più pregiato dei cioccolati fondenti al 60% di cacao della nostra gamma.

Christophe Devaux - RESPONSABILE PROGETTO R&S VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

La dolcezza cremosa e vanigliata di Oriado fa pensare a una siesta sulla sabbia calda, con la carezza avvolgente del sole sulla pelle.